5月18日晚，围绕“5·19中国旅游日”主题月，广东美食推介活动于佛山市顺德区举办。

“5·19中国旅游日”广东省分会场暨广东美食推介活动正式启动。佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

广东，自古以来就是中华大地上著名的“美食绿洲”，历经数千年发展及现代创新，厚重的餐饮文化和丰富的美食种类营造出美食的天堂。粤菜，作为八大菜系之一，广府菜、潮州菜、潮汕菜，交相辉映、美味天香。“食在广东”，已经成为广东文旅的一张名片。

清晖家宴菜式。佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

本次推介会，旨在深入挖掘、推广和宣传粤菜文化，推广地道粤菜美食。活动现场可见特色美食展示，包括佛山现场刀工展示、小吃品尝、粤菜菜系展示等。

10位顺德名厨现场制作炒牛奶后上菜，吸引现场嘉宾拍照记录。佛山市新闻传媒中心记者周焯杰摄

推介会现场，2023粤菜师傅厨神争霸赛宣告启动。2022年，首届粤菜师傅厨神争霸赛于顺德美食博物馆-国际美食文化交流中心成功举行，集结了粤港澳大湾区各方大厨尖峰对决，引发热烈反响。

今年，为全面贯彻落实党的二十大精神、推动“粤菜师傅”工程高质量发展，将延续策划举办“品味佛山-2023粤菜师傅厨神争霸赛”持续弘扬特色粤菜饮食文化，促进产业发展。

顺德菜，作为粤菜的代表，正在逐步走向世界，成为世界共享的幸福美味。为了凝聚行业力量，提升顺德美食的知名度、辨识度、认同感，进一步推动顺德美食走品质化、故事化、仪式感的高质量发展之路，顺德区委区政府启动了“寻味顺德·再出发”系列工程，首先开展“寻味顺德”认证（金凤凰餐厅）的认证工作。

经过评审组严格进行评定，最终认证出第一批92家出品优良、服务水平佳、食品安全有保障、代表顺德美食特色的“金凤凰餐厅”。

活动嘉宾为获“寻味顺德”认证的餐饮店颁奖。佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

今晚，首批92家“寻味顺德认证·金凤凰餐厅”名单也于推介会上正式发布。包括聚福山庄（大良店）、东逸湾酒楼、伦教湖景山庄等多镇街的餐厅成功入选。入选的92家餐厅中，既可见本地特色浓郁的顺德菜、粤菜，又可见国际化呈现的日料、西餐；既有街头巷尾的私房菜、茶餐厅，也有吸引高端客源的酒楼、食府。不论在菜系、餐厅类型还是地理位置上，都呈现出多样性和丰富性。

活动还邀请到了中国烹饪大师吴南驹等十位顺德名厨，现场烹饪顺德名菜炒牛奶。同时在活动中还有非遗传承人、顺德名厨开展炒牛奶、煎鱼饼、雕鱼生、起鲮鱼皮等精彩厨艺技法展示。

“起鲮鱼”刀工技艺展示。佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

10位顺德名厨现场制作炒牛奶。佛山市新闻传媒中心记者林安迪摄

佛山市政府办公室二级巡视员邓灿荣表示，将以此次广东美食推介活动为起点，深化与国际国内和湾区城市间的美食文化交流，提升城市软实力，打造“世界美食之都”超级IP，让美食文化成为一张真正叫得响、立得住、传得开的城市名片，凝聚八方游客。

【南方+记者】叶绮涵